රස ගුණයෙන් අනූන
ඉරාන මී පැණි

ඉරානය ලොව පුරා විශාලතම මී පැණි නිෂ්පාදනය කරන රටවලින් එකක් වන අතර ජාත්‍යන්තර වෙළඳපල සඳහා මී පැණි වැදගත් ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකේ. ඉරාන මී පැණිවල ගුණාත්මකභාවය යුරෝපීය වෙළඳුන් නොදන්නා අතර මෙම හිඩැස පිරවීමේ පළමු පියවර ලෙස, යුරෝපා සංගමයේ සම්බන්ධීකරණ පාලන සැලැස්ම මගින් දක්වා ඇති පරිදි  මී පැණි සාම්පල 225 ක් විශ්ලේෂණය කලහ. ප්‍රතිඵලවලින් පෙනී යන්නේ ඉරානයේ විවිධ වර්ගයේ අව්‍යාජ ඒක පුෂ්ප මී පැණිවලින් ගුණාත්මක  අස්වැන්නක් ලබා ගත හැකිය යන්නයි.   

ඉරානය ලොව පුරා විශාලතම මී පැණි නිෂ්පාදනය කරන රටවලින් එකක් වන අතර ජාත්‍යන්තර වෙළඳපල සඳහා මී පැණි වැදගත් ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකේ.

වර්තමාන අධ්‍යයනයේ දී, විවිධ ඉරාන මී පැණි සාම්පලවල භෞතික රසායනික ගුණ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරකම් තත්ත්ව පාලන ආකෘතියක් සංවර්ධනය කිරීම සඳහා විවිධ බහුවිධ ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතා කරමින් විමර්ශනය කෙරේ. ඉරාන මී පැණි සාම්පල හතළිස් අටක් භෞතික රසායනික සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක පරාමිතීන් 15ක් සඳහා පරීක්‍ෂා කරන ලදී. සාම්පල පරීක්ෂා කරන ලද පරාමිතීන් අතර වර්ණ තීව්‍රතාවය, තෙතමනය, විද්‍යුත් සන්නායකතාවය, pH අගය, නිදහස් ආම්ලිකතාවය, ඩයස්ටේස් ක්‍රියාකාරිත්වය, හයිඩ්‍රොක්සිමෙතිල්ෆර්ෆුරල් අන්තර්ගතය, ප්‍රෝලීන් මට්ටම, සම්පූර්ණ ෆීනෝලික් අන්තර්ගතය, ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරකම් සහ රැඩිකල් කුණු ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාකාරකම් ඇතුළත් වේ. සම්භවය සහ සංයුතිය මත පදනම්ව මී පැණි සාම්පල වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට අධ්යයනය උත්සාහ කළේය. අධ්‍යයනයේ දී ඉරාන මී පැණි සාම්පල ඒවායේ භෞතික රසායනික ගුණාංග අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත

මී පැණි යනු මිනිස් පරිභෝජනයේ දිගු ඉතිහාසයක් ඇති බහුලව භාවිතා වන පැණිරස ආහාරයකි. මී පැණි ස්වභාවිකව ඇති, සංකීර්ණ සහ බහු-ක්‍රියාකාරී වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල හොඳ ප්‍රභවයකි. එය ආහාර සහ පාන වර්ග සැකසීමේදී මෙන්ම වෛද්‍ය හා ඖෂධීය අරමුණු සඳහාද භාවිතා වේ .

බොහෝ රටවල වෙළෙඳපොළ තුළ සැපයීම සඳහා නිශ්චිත තත්ත්ව නිර්ණායක ඇත. සෑම මී පැණි සාම්පලයකම විවිධ ගුණ සහිත ඔලිගොසැකරයිඩ සහ අනෙකුත් සීනි, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්‍රෝටීන, මූලද්‍රව්‍ය, කාබනික අම්ල, ගන්ධක, ෆීනොලික් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් ඇතුළු විවිධ සංයෝග අඩංගු වේ . එවැනි සංකීර්ණතාවයකින් සම්පූර්ණ සංයුතිය මත පදනම්ව විවිධ ප්‍රභවයන්ගෙන් මී පැණි සාම්පල නිවැරදිව හඳුනා ගැනීම සහ වර්ගීකරණය කිරීම ප්‍රායෝගිකව කළ නොහැක්කකි. එපමණක් නොව, බොහෝ රටවල මී පැණි පරිභෝජනය ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින් පරිපූර්ණ තත්ත්ව පාලන පියවරයන් අනුගමනය කිරීම අවශ්‍ය වේ. දන්නා මී පැණි සාම්පල වර්ගීකරණය සහ හඳුනාගැනීමේ අරමුණු සඳහා වත්මන් අධ්‍යයනයේ දී එවැනි වෙනස් කිරීමේ සාධක තක්සේරු කර පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.

විවිධ උද්භිද විද්‍යාත්මක හා භූගෝලීය සම්භවයකින් මී පැණි නිෂ්පාදනය කරන රටවල් හෝ කලාප සලකා බැලීමේදී මී පැණි සාම්පල සත්‍යාපනයේ වැදගත්කම වඩාත් පැහැදිලි වේ. වර්තමානයේ, වෙළඳපොලේ ඇති මී පැණි සාම්පලවල ප්‍රතිශතයක් අඩු ගුණාත්මක අමුද්‍රව්‍ය මගින් ව්‍යාජ ලෙස හඳුන්වන ක්‍රියාවලියක් හරහා හසුරුවා ඇත, නැතහොත් ඒවායේ භූගෝලීය හෝ උද්භිද සම්භවය සම්බන්ධයෙන් නොමඟ යවන වචන වලින් විස්තර කර ඇත තවත් සමහරක් වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇත. මෙවන් පරිචයන් හේතුවෙන් මී පැණි කර්මාන්තය ලොව පුරා සත්‍යාපන පිළිවෙත් සහ ශිල්පීය ක්‍රම කෙරෙහි සැලකිය යුතු අවධානයක් යොමු කර ඇත. බහු විචල්‍ය ශිල්පීය ක්‍රම මගින් මී පැණිවල සමහර සාධක තත්ත්ව පාලනයේ දී වඩාත් නියෝජනය වන අතර අනෙක් ඒවාට වඩා සම්භවය වෙනස් කොට සලකන බව පෙන්වා දී ඇත. භූගෝලීය සාධක සහ කලාපයේ උද්භිද වෘක්ෂලතා ඇතැම් ගුණාංගවලට ගැඹුරින් බලපෑම් කළ හැකි අතර, සාම්පලයේ ලක්ෂණ තීරණය කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීමට හැකි වේ 

2022 ඇගයීම්වලින් පෙනී යන්නේ චීනය සහ තුර්කියට පසුව ඉරානය ලොව තුන්වන විශාලතම මී පැණි නිෂ්පාදකයා බව ඉරානයේ මී මැසි වගා සංගමය පවසයි. කරජ් නගරයේ පැවති ලෝක මී මැසි දිනය සැමරීමේ සමුළුවකදී අදහස් දක්වමින් ඉරානයේ මී මැසි වගා සංගමයේ ප්‍රධානී Gholam-Hossein Tahmasebi රට තුළ මී මැසි ජනපද සහ මී පැණි නිෂ්පාදනය වැඩි කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියේය.

පර්සියානු වර්ෂයේ 1400 (මාර්තු 2021-මාර්තු 2022) ඉරානයේ මී පැණි ටොන් 111,000 ක් නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර එය පෙර වසරට සාපේක්ෂව ටොන් 3,000 කින් අඩු වී ඇති නමුත් මී පැණි වද සංඛ්‍යාව මිලියන 11 දක්වා වැඩි වී ඉරානය පස්වන ස්ථානයට පත්විය. 

කෙසේ වෙතත්, යටත් විජිත මට්ටමේ සාමාන්‍ය නිෂ්පාදන කාර්ය සාධනය අනුව ඉරානය ලෝකයේ 5 වැනි ස්ථානයට පත්ව ඇති බව ටහ්මසෙබි පැවසීය. ඉරාන ජාතිකයන් වාර්ෂිකව ඒක පුද්ගල මී පැණි කිලෝග්‍රෑම් 1.313ක් පරිභෝජනය කරන බවත්, එය දියුණු රටවල ඒක පුද්ගල පරිභෝජනයෙන් අඩක් පමණ වන නමුත් බොහෝ සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවලට වඩා වැඩි බවත් ඔහු සඳහන් කළේය.

දේශගුණික විපර්යාස ප්‍රධාන සාධකය බව අනෙකුත් විශේෂවලට වඩා පළිබෝධනාශක භාවිතය මීමැසි ගහනය අඩුවීමට ප්‍රධාන හේතුව ලෙස ඔහු පෙන්වා දුන්නේය. ඉරානයේ සත්ව විද්‍යා පර්යේෂණ ආයතනයේ (ASRI) පර්යේෂණ අංශයේ ප්‍රධානියා ද වන Tahmasebi ඉරානයේ මී මැස්සන්ගේ ගහනයට බරපතල තර්ජනයක් වන පළිබෝධනාශක අධික ලෙස භාවිතයට අනතුරු ඇඟවීය.

කෘෂිකර්මාන්තයේ පරාගණයෙන් සියයට 85 ක් පමණ මී මැස්සන් විසින් සිදු කරනු ලබන අතර, මෙම විශේෂය ආහාර සුරක්ෂිතතාවයේ ආනයනික කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව ඔහු පැවසීය. මී පැණි නිෂ්පාදනය මී පැණිවලට සීමා නොවන බව ඔහු දකී, නමුත් එය රාජකීය ජෙලි, පරාග, ප්‍රොපොලිස් සහ මී පැණි විෂ වැනි අනෙකුත් නිල නිෂ්පාදන ද ඇතුළත් කරයි.